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靠饮食预防失明其实不靠谱

对于老年人来说,三餐的饮食食物链可能会影响”视力”,近期的一项研究称,只吃肉会导致”失明”,这使得很多“食肉一族”胆战心惊,是不是吃肉多的人视力可能变差,靠正确饮食能够预防失明。

任何人如果只吃肉,都会遇到健康问题,如果只食用动物蛋白,没有氨基酸、微量元素的补给,甚至有可能危及生命,而过去的研究表明,包括”黄斑变性”这类导致失明的眼疾和食物链并没有特别直接的关联,因此想靠正确饮食预防失明,并不靠谱。

美国一项研究称

调整饮食可预防失明

《救命饮食》一书称,根据美国的一项研究称黄斑变性是造成65岁以上老人出现不可逆性失明的主要原因。超过1600万美国人罹患这种疾病,许多人后来都失明了。

而这种眼疾跟黄斑(又称视网膜斑)受损有关。黄斑是眼睛中的“生化交叉口”,也就是进入其中的光线能量会转变成神经信号,而黄斑位居中心位置,因此对于 视觉成形很有帮助。黄斑周围有脂肪酸,会与外部进入的光线作用,产生低量的高活性自由基。这些自由基能够破坏黄斑在内的周围组织,不过幸好这些自由基的伤 害可通过蔬果中的抗氧化剂抑制住。

为了有效证明这个说法,该书称,由知名机构的研究团队做了两项研究,其中一项研究是评估饮食,另一项则评估血液中的营养物,两者的研究结果均表示,由黄斑变性所引起的失明病例中,多达70%-88%的病例可通过正确饮食预防。

在评估饮食摄取的研究中,研究人员比较了356名55-80岁的重度黄斑变性患者(实验组),与520名患其他眼疾的患者(对照组),而这项研究由5家眼科医疗中心共同合作。研究人员发现,摄取较多胡萝卜素者,罹患黄斑变性的频率较低。胡萝卜素是广泛存在于有色蔬果中的一类抗氧化剂,摄取最多胡萝卜素的人比摄取最少的人,得黄斑变性的概率少43%。

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